わたしの料理の失敗談
目次
三木基司
「わたしの料理の失敗談」…って言うか…そもそも料理した時は何かしら、しくじっているので…全部、失敗と言えば失敗です。
お好み焼きや広島焼き、焼きそば等に使う牛筋コンニャクの煮込みを時々作りますが…投入する黒糖の量が多すぎることがあるので失敗しないよう注意しています。味付けは、目分量でアバウトです。醤油、みりん、酒、水あめ、黒糖を投入します。スジ肉は国産は高いので基本オーストラリア産を使っています。
料理人に対しては、憧れとリスペクトをしていますが、勝手に料理人=職人というイメージでみているところがありました。
なので料理人は自分で自分の包丁を研いでいるイメージがありました。また秋刀魚を焼くのは炭で中火の遠火というのを本で見たことがあったので…25年前、当時わたしは本物指向だったので、ガレージの上で七輪に炭を熾して秋刀魚を焼き、子供達にふるまっていました。子供達はけっこう喜んでくれたので…私もそれを見てハッピーでした。ただ理想の「中火の遠火」が難しく…結果的には「強火の近火」が気になっていました。
当時、伝説のトップライダー陶器修一さんが一旦、馬を辞め実家の料理屋を経営していました。なので彼の店「丸藤」に食事に行った時に色んな質問をぶつけてみました。「やっぱり自分の包丁は自分で研ぐんでしょう？」すると答えは「何種類もいっぱいあり使っているので、そんなめんどくさい事はしてない。業者に出している。」とのことでした。
また秋刀魚を焼くのに中火の遠火をデザインすることが難しいと訴えたところ「炭は良いのかも知れへんけど、うちはこの電気コンロや。量をこなせるし簡単でうまいこと焼けるでぇ。」ということでした。
なにか自分のイメージが音を立てて崩れていく気がしました。それからは興ざめして秋刀魚をガレージの上で焼くことはしなくなりました。
溝口豊
・・・
本宮範子
料理とはいえないのですが、食べ物がらみの失敗談です。
スタッフの間で「ペヤングがおいしい」という話を聞いて、一度食べてみよう！と、見つけた時に買ってみました。
お湯を入れて待つこと3分・・・
ん？どうやら寝落ちしてしまったようで。
はっ！ペヤング作りかけやった。
時計を見る。かれこれ3時間以上たっている。
おそるおそるあけてみる。
うどんのようにぶくぶくにふくれた麺が。
試しにお湯（水）を切ろうとしてみるも、見事にすべての水分を吸ったようだ、それはそれですごい。
で、もったいないからレンジで温めてソースをかけて食べてみましたが、結果は言うまでもありません。
ということで、私はまだペヤングを食べたことがありません。
岩島清志
私が料理をするときは、特にレシピなど見ないで、なんとなく作るという感じなので、想像したものと違うものができることは多々ありますが、意外と美味しく食べれるので、失敗と言うより結果オーライという感じです。
不思議と自分好みの味になる不思議。他人が食べるとどうか分かりません（笑）
菊澤大助
学生の頃シーフードカレーを作ろうとおもいたちスーパーヘ。
鮮魚コーナーでホタテ貝のヒモのパック売りを見つけました。
ホタテ貝柱は大好きだったので、美味しいだろうとヒモだけが大量にパックされた物を買って帰りカレーの中へ。
それだけではなく「煮込み」ました。
やっちゃいましたね。
ホタテ貝のヒモは貝殻を取り除く作業が必要であること。
シーフードは基本煮込んではいけないこと。
等を学びました。
三木翔一朗
一人暮らしをしている時にどうしても甘いものが食べたくて…
買いにも行けましたが割高だったこともあり安くするために自分で作ろうと思い立ちました。
炊飯器でチョコケーキを！！
韓国製の炊飯器で作りもシンプルで中の温度が上がり過ぎるとすぐにスイッチが切れてしまうのでスイッチに細工をしたのですが…
見事に焦げました…
それだけでなく、炊飯器も壊れてしまい約3年と鍋でご飯を炊いていました。
失敗したおかげで鍋での炊飯スキルを身に着けたので良かったです！！
ええ本当に！！
小出謙介
魚釣りが趣味なので、自分で釣った魚を捌いた時の失敗談なら山ほどあります。
まず「ウロコを落とそうとして、ウロコ落としで自分の指を大根おろしのようにおろしてしまう」
次に「ヒレが指に刺さる」「中骨を断とうとして、自分の指まで断ちそうになる」
「兜割りしようとして、魚の頭が滑って自分の手を割りそうになる」等々…。
魚を捌く時は、よく切れる包丁を使いましょう(笑)
中尾 麻美
料理を煮込んでいる時に漂ってくる匂いが好きなので、ついつい煮込みすぎてしまいます。
10年程前に当時お付き合いをしていた方に、煮込み過ぎてジャガイモが完全に溶けてしまい舌触りザラッザラのでんぷん味のカレーを作ってしまった事があります。自分でも「こんなに不味いカレーは食べたことがない！！」と言ってしまうくらいの絶妙
な不味さでした。
それから数年間「あのカレーはヤバかった」と言われ続ける事となり、私はカレーにはジャガイモを入れない派になりました。
清水綾菜
料理の失敗談は
どうしても焼きパスタが酷い焼きそばモダン焼きになってしまう事です。
レシピ通りにやっても固まる。。。
長谷川千紘
料理で失敗したこと！
ハンバーグを作る時に、岩塩を使おうと思って容器を回した時に失敗して(回す方向を間違えた？)タネの中に岩塩をぶちまけ、ジャリッッッッッッジャリのハンバーグを作った事です。
宮内隆佑
料理の失敗談は今も尚出来た事がありませんが
そうめんが上手く茹でられません。
一度も成功したことがないので諦めています。
後は何を作っても味が濃くなってしまう事も失敗といえば失敗ですね。
内藤久美子
一人暮らしなので、気が向いた時にしか作らないんですが、失敗談…
栄養価を考えすぎて、具材の量を見誤る事です💧
一般に良く出回っている[料理のもと]にはパッケージに食材の分量目安が書いてありますが、私は基本完全無視なので、仕上がりがΣಠᴥಠみたいなことになる時があります。
たとえマズくても自分で食べるので問題はないのですが、少々テンションは下がりますರ_ರ
大里あかり
味付けを間違えることが時々あります。
最近ではハンバーグを作るのにつなぎとなる材料を多く使いすぎて「うわぁ…。」という味になってしまい、それ以来作ってないですね。基本料理は自分の自身のあるものや何度も作ったことのあるものは目分量でしますが、
初めて作る料理に関しては必ず分量を計量して作るので、幸いまだ失敗していないです。ただ、お菓子作りに関してびっくりするくらい無知です。昔はいろんな種類を作っては食べの繰り返しでいたが、１人暮らしを始めてから何回か作っていますが１度しか成功したことがないです。料理をするようになってお菓子作りはかなり難しいと気づかされました…。
瀬合凌大
1人暮らしをしていたこともあるので、料理は得意な方だと思います。それでも今までいっぱい失敗してきましたが、中でも1番の失敗はおととしのホワイトデーに作ったマカロンです。
ケーキなどは作ったことがあったのでできるかなと思ったのですが、いざ作ってみると生地の硬さなどがとても難しく薄っぺらくて食感があまり良くないマカロンとは言えないものが出来上がりました。
またリベンジしてもっと上手く作れるようになりたいと思います。
清水美花
料理をするのが嫌いでほとんどやったことがありません。なので失敗した記憶もありません。ただ、不器用なのでやれば必ずどこかで失敗するとは思います。
一人暮らしで料理をしないので姉がたまに作り置きをしに来てくれますが、姉は器用なのでほとんど一人で作ってしまいます。私とは違い料理が上手く、とても美味しいです。姉みたいに料理ができるようになりたいですね。
